Первый Байкальский
Каждый из нас в среднем съедает три килограмма мороженого в год. Вот только всегда ли оно натуральное, вкусное и безопасное? В преддверии жаркой поры Роспотребнадзор рассказал, каким должно быть правильное мороженое.
Первым делом рассмотрите этикетку. На упаковке мороженого обязательно должны быть указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения, вес.
Посмотрите, хорошо ли пропечатан срок годности? Если маркировка стерта или размыта, лучше отказаться от покупки.
Вес порции должен быть указан в граммах, так как сведения об объеме в миллилитрах не отражают фактическую массу десерта.
Особое внимание обратите на состав. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».
В зависимости от того, сколько молочного жира добавлено в состав, выделяют несколько видов мороженого.
Настоящий пломбир должен содержать не менее 12% молочного жира. Если эта цифра колеблется от 8 до 11,5%, то перед вами не пломбир, а сливочное мороженое.
А вот молочное или кисломолочное лакомство имеет в своем составе не более 7,5% молочного жира.
Если мороженое с заменителем молочного жира, убедитесь, что его доля в составе не превышает 12%. При этом в маркировке уже не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир».
Не пугайтесь, если заметите среди ингредиентов пищевые добавки. Стабилизаторы являются неотъемлемой частью мороженого: они позволяют продукту сохранять форму.
При производстве мороженого допускаются только натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и некоторые другие.
Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» будет мороженое.
Если мороженое имеет неоднородный цвет, это может означать, что на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.
«Исключение составляют виды мороженого с послойным внесением нескольких натуральных красителей, создающих заданный производителем рисунок», – отмечает Роспотребнадзор.
По виду производства мороженое делится на два типа: мягкое и закаленное.
Закаленное делают из смеси, которую фризеруют, расфасовывают и подвергают шоковой заморозке при -18°С. Эта температура должна поддерживаться при дальнейшем хранении, транспортировке и реализации. Благодаря этому закаленное мороженое может храниться долго.
Мягкое мороженое отличается тем, что оно не проходит стадию закаливания, – поэтому имеет меньший срок хранения.
Хорошее мороженое, только что вынутое из холодильника, будет откалываться, а не размазываться. Оно должно сохранять свою первоначальную форму. Деформация указывает на то, что режим хранения был нарушен.
Если мороженое разморозили и повторно заморозили, это скажется не только на вкусовых качествах, но и на его безопасности. Первый признак повторного замораживания – это ощущение «песка», вызванное мелкими кристалликами льда. Они образуются, когда температура хранения повышается до 12°-13°С. Именно при таком режиме начинаются процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника.
В 2022 году пассажиропоток иркутского аэропорта вырос на 25%, а в 2023-м появились новые направления и авиаперевозчики. Выяснили, с чем это связано и в какие страны теперь можно улететь прямым рейсом из Иркутска и соседних городов.
Узнали у юриста, куда обращаться при задержке вылета, через сколько часов авиакомпания должна вас покормить и как быть, если вы опоздали на стыковочный рейс. Надеемся, что памятка не пригодится, но советуем сохранить!
Развитие нейросетей уже повлекло за собой большие изменения на рынке труда. В первую очередь напряглись дизайнеры, копирайтеры, переводчики. Рассказываем, действительно ли нейросеть может оставить людей без работы и какие специальности вне опасности.
Спросили у психологов, как настроиться на работу после длительных каникул.
