«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале
© Фото: Первый Байкальский
28 июля 2023

«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале

Есть ли на Байкале пятизвездочные отели? Сколько стоит самый дорогой тур по озеру? Что такое глэмпинг и избинг? Задали любопытные вопросы отельеру и тревел-маркетологу Екатерине Костенко.

Екатерина Костенко Екатерина Костенко

Об этом не принято спрашивать у местных. Об этом не пишут в путеводителях. Об этом умалчивают гиды. Мы собрали самые неудобные, наивные, наболевшие вопросы об отдыхе на Байкале и обратились с ними к эксперту Екатерине Костенко. Она занимается организацией туров премиум-класса, входит в состав правления Иркутской региональной Ассоциации гостиничной индустрии «Пять звезд», а еще работала управляющей в отелях Иркутска, Ольхона и Листвянки – в общем, мы по адресу.  

1. Есть ли на Байкале отели пять звезд?

– Прямо на побережье Байкала я знаю только один такой – в Северобайкальске. Цены стартуют от 1,5 млн рублей за три дня в низкий сезон – это за целый комплекс с допуслугами и питанием. В бухте Ая стоит четырехзвездочный отель. В самом Иркутске есть три отеля пять звезд: «Амурский», «History» и «Baikal Forest», а также около 20 четырехзвездочных отелей.

Одно из самых популярных мест на Байкале, остров Ольхон. Максимальный уровень звездности здесь — три звезды. © Фото: depositphotos.com
Одно из самых популярных мест на Байкале, остров Ольхон. Максимальный уровень звездности здесь — три звезды. © Фото: depositphotos.com

2. Из чего складывается цена на номер в гостинице или отеле?

– Самая большая статья расходов – это зарплата сотрудникам, которых нанимают на сезон работать без выходных. Есть и другие постоянные расходы: предметы индивидуального пользования, стирка, всевозможные маркетинговые затраты, ремонт, паспорт антитеррористической безопасности и прочее. А еще чем дальше находится отель, тем сложнее доставить туда продукты и вещи. 

Мы пришли к выводу, что самый дорогой продукт в ресторане на Байкале – это лист салата, который портится, пока его везешь.

Поэтому проще выращивать микрозелень прямо при отеле. И таких нюансов очень много. 

Кроме того, на Байкале крайняя сезонность. Ты работаешь два месяца, чтобы потом жить десять. А еще это бизнес, чувствительный к переменам извне. В любой момент турпоток может упасть.

3. Почему цены на Байкале выше, чем в некоторых городах Европы?

– У нас разные экономики и совсем другая конкуренция. Логичнее сравнивать нас с Алтаем или Камчаткой. И у нас, и у них суровый туризм из-за отсутствия инфраструктуры. А еще на Байкале низкая конкуренция между отелями, потому что их мало. Оттого и цены выше. 

Плюс играет роль короткий сезон, большие расстояния, труднодоступность объектов. Но даже при таких ценах на Байкале москвичи уже летом бронирует зиму, а зимой – лето.

4. Что самое сложное в открытии отеля на Байкале?

– Земельный вопрос. Нужно провести колоссальную работу по возведению коммуникаций, особенно если отель стоит на охраняемой природной территории. Сейчас эта проблема частично  решена благодаря некапитальному строительству: глэмпингам или избингам

Избинг – это новый тренд, когда отель делают из избы.

Например, у человека была старая дача и он ее переделал в базу отдыха. Ничего не нужно строить, но придется перевести объект из индивидуального жилого строительства в коммерческую недвижимость, а это тоже сложно. Нужно пройти через множество разных инстанций, в том числе природоохранную прокуратуру.

Яркий пример байкальского избинга — арт-резиденция «Устье» в деревне Кедровая-Сибирская. © Фото: Антон Климов
Яркий пример байкальского избинга — арт-резиденция «Устье» в деревне Кедровая-Сибирская. © Фото: Антон Климов

Вообще интересно, что некоторые отели на Байкале называют себя экоотелями, хотя на берегу озера любой отель – эко. По-другому им просто не разрешат работать. Там должны быть очистные, сделанные по строгим стандартам, а отходы нужно обязательно вывозить на полигон. Например, с Ольхона все отходы (жидкие и твердые) везут на материк. Это затратно, но по-другому нельзя.

5. Зачем местным обращаться к туроператору?

– У жителей нашего региона есть такой стереотип: «Зачем я буду платить оператору, если это мой Байкал, моя земля». Но по факту это плата за объемную работу, за те качественные ощущения, которые ты получаешь в путешествии. 

Туроператор не продает природу, он продает интеллектуальную собственность – свое видение отдыха.

У людей могут быть абсолютно разные запросы. Кого-то интересует этнотуризм, который прекрасно представлен на Ольхоне и в Бугульдейке. Изучать культуру, когда гид – местный житель, вдвойне интереснее: он покажет тебе музей тарасуна, отведет на мраморный карьер, расскажет про шаманизм. Ты можешь просто сходить в поход в горы, а можешь отправиться с гидом, который утром приготовит тебе невероятную овсянку с ягодами, заварит чай с горными травами, расскажет байкальские легенды. Можешь каждый день ходить по улице Карла Маркса, но так и не узнать об иркутских купцах-миллионерах, которые здесь жили. Это абсолютно другой опыт, который доступен только при обращении к туроператору. 

6. Сколько стоит самый дорогой тур по Байкалу? 

– Здесь нет предела фантазии и стоимости. Индивидуальный туризм тем и отличается, что в нем нет типовых туров, каждое путешествие в премиум-сегменте – уникальное, придуманное для конкретного человека в зависимости от его желаний и возможностей. 

Самый дорогой тур, в подготовке которого я принимала участие, состоялся зимой 2018 года, стоил 3 млн рублей и длился 10 дней.

Выбирая индивидуальное путешествие, ты покупаешь приватность и возможность пространственного и временного маневра. Например, это шанс увидеть мыс Хобой с вертолета или жить на приватной вилле. Это личный повар, который всюду будет следовать за тобой и на любой вершине приготовит изысканное блюдо (потому что холодильник с продуктами у него тоже с собой). Это не просто экскурсоводы, а гиды, имеющие ученую степень.

Как правило, отдых премиум-сегмента выбирают очень эрудированные люди, которые уже побывали везде. Приходится удивлять их и прыгать выше головы. Это многоплановая серьезная работа, для которой требуется отдельная команда, продуманный сценарий и огромная подготовка. Такие туры покупают в основном бизнесмены и топ-менеджеры крупных корпораций из городов-миллионников, самые платежеспособные – москвичи. Обычно они везут на отдых семью.

Опытные гиды могут показать вам такие локации, о которых не догадываются даже местные жители. © Фото: depositphotos.com
Опытные гиды могут показать вам такие локации, о которых не догадываются даже местные жители. © Фото: depositphotos.com

7. Как выглядит среднестатистический турист на Байкале? 

– Есть два сегмента туристов: из региона и приезжие. И это абсолютно разные люди.

Например, ехать на Байкал с маленькими детьми не боятся только жители Иркутской области. Если говорить о втором сегменте, в основном, это пары или компании друзей.

Самой платежеспособной до сих пор считается категория «мужчина 50+». Они выбирают экспедиции, рыбалки, дикий северный Байкал, а это дорого.

8. Почему все говорят, что на Байкале нет сервиса?

– Что такое сервис? Это когда у тебя возникает ощущение, что ты попал куда надо. Почему говорят, что его нет? Наверное, потому что многие до сих пор считают работу в сфере услуг не престижной. И заведения нанимают в основном молодых неопытных сотрудников, которых еще нужно учить.

В отелях 4-5 звезд персоналу уделяют пристальное внимание. Администратор должен знать несколько языков, а официант – понимать этику делового общения. Чем дороже сервис, тем он незаметнее. 

Я считаю, что на Байкале сервис есть, потому что я сама его воплощение. Но могу отвечать только за отели со звездностью.

9. Что такое осознанный туризм?

– Четкого определения нет, так как это новый тренд. Я для себя определяю осознанный туризм так: приехать на отдых, зная себя и свои желания. Поэтому к осознанному туризму я отношу арт-туры, спортивные и музыкальные фестивали. Сейчас стали появляться научные туры, в которых ты открываешь свой регион с точки зрения науки. Понятно, мы все знаем легенды о Байкале и Ангаре. Но когда тебе рассказывают о движении тектонических плит, о том, как образовался Байкал, о спящем вулкане в Тункинской долине – это удивительно! 

Есть научный туроператор, который даже возит с собой бинокуляры, чтобы люди могли рассмотреть в них почву.

Мы, например, однажды делали туры с саунд-дизайнером. Он ходил с группой и записывал треск байкальского льда, потом они вместе создали из этого свою песню. Байкал помогает лучше узнать и раскрыть себя с помощью природы. 

10. Как выглядит «отель здорового человека» на Байкале?

– Скорее всего, это тот отель, куда хочется возвращаться. Если есть приятное впечатление, значит, что вся «цепочка прикосновений» с клиентом (сайт – сервис – интерьер и т.д.) сработала хорошо. Поэтому тебе не жалко денег и хочется вернуться.

Конечно, я как сторонник нормативов считаю, что лучше всего выбирать еще и безопасность: пожарную, антитеррористическую, защиту персональных данных. 

Такую гарантию можно получить только от отеля, состоящего в реестре аккредитованных организаций. Проверить это можно на сайте: классификация-туризм.рф.

11. Не превратится ли побережье Байкала в Анапу (Сочи) в разгар сезона? Когда за космические цены ты приезжаешь туда, где нет сервиса и яблоку негде упасть?

– Мы уже приблизились к этому. Если брать Малое Море или Хужир, то там высокие цены, очень много людей и сервис не всегда на высоте. Поэтому свой отдых нужно планировать заранее, пользоваться услугами туроператора, выбирать классифицированные отели. 

Но я точно знаю, что мы никогда не станем Анапой. У нас другое «море», другая культура, другие люди. И точно другой путь. Особенно если развивать осознанный туризм.

Беседовала Марина Беклемишева


Еще больше событий, удивительных фактов и лайфхаков для путешествия на Байкал – в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь! 

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Читайте также
«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале

Сотрудники НИИ биологии ИГУ выиграли грант от Российского научного фонда на изучение микропластика в Байкале. Два года они будут исследовать опасные частицы в озере и его обитателях. Мы поговорили с руководителем проекта и узнали, откуда в Байкале берется микропластик, чем он опасен для эндемиков и зачем ученые собираются кормить рачков гранулами.

«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале

15 ноября, во Всемирный день вторичной переработки, в Иркутске открылся единый экоцентр. Он находится на улице Академической, занимает 1000 квадратов и совмещает в себе пункт приема вторсырья, секонд-хенд, экоквартиру, экоковоркинг и арт-пространство. «Первый Байкальский» побывал на открытии и узнал, что здесь принимают и что продают.

«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале

Топ-5 образовательных курсов, которые помогут перейти на «зеленую» сторону. Начнете разбираться в экомаркировках и вторсырье, узнаете, как устроены магазины без упаковки и фудшеринг-сервисы, научитесь путешествовать и ходить по магазинам экологично. 4 из 5 курсов бесплатные!

«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале

Можно ли превратить обычный офис в «зеленый»? Как убедить коллег сортировать мусор? У кого подсмотреть лучшие решения? Рассказываем в карточках.

«Почему так дорого?» и 10 других наивных вопросов об отдыхе на Байкале