pic
pic
© Фото: http://depositphotos.com/
19 сентября

Байкальские ягоды против холодов: готовимся к зиме правильно

Всем известно, что лучшее лекарство от простуды — бабушкино малиновое варенье. И не только малиновое. На Байкале растет большое количество других полезных и вкусных ягод.

Сибирские ягоды — настоящий кладезь витаминов. Сегодня мы поделимся с вами секретами, где их собирать, а также в каких случаях и как правильно употреблять их в пищу. 

Клюква

Фото

Благодаря высокому содержанию витамина С и аскорбиновой кислоты, ягода обладает отличными противовоспалительными, жаропонижающими и иммуноукрепляющими свойствами. Клюквенный морс — бесценный помощник в борьбе с высокой температурой, и об этом с детства знает каждый.

Еще клюква богата танином, что делает ягоду эффективным средством в профилактике и лечении циститов, проблем мочеполовой системы и других инфекционных заболеваний. Большое количество антиоксидантов и витаминов группы В, также содержащихся в клюкве, помогают бороться с развитием атеросклероза, опухолей, патологий сосудов.  

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гиперчувствительность зубной эмали, гастрит с повышенной кислотностью, заболевания печени.

Где собирать: леса в поселке Слюдянка, окрестности станции Паньковка в предгорьях Хамар-Дабана.

 Черника

Если вы хотите сохранить остроту зрения, то однозначно запаситесь черникой. Также ягода помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить обмен веществ, бороться с авитаминозом.

По количеству антиоксидантов черника значительно превосходит другие ягоды. Поэтому такое лакомство является незаменимым профилактическим средством против онкологических заболеваний.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, нарушения работы поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, запоры.

Где собирать: на территории станции Выдрино, в предгорьях Хамар-Дабана.

Брусника

Целебным действием обладают и плоды, и листья ягоды. Растение богато витаминами А, С и Е, а также калием, магнием, железом и фосфором. Брусника известна жаропонижающими, заживляющими, тонизирующими и антисептическими свойствами.

Готовьте брусничные соки, морсы и отвары или просто ешьте ягоду в чистом виде. Тогда вам будут не страшны простуды, повышенное давление, болезни печени, почек, желудочно-кишечного тракта и сосудов.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, пониженное артериальное давление, язва желудка.

Где собирать: в Тункинской долине, деревне Тибельтей, поселке Аршан и на территории Олхинское плато, в окрестностях станции Выдрино.

Смородина

В черной смородине содержится огромное количество витаминов, пектинов, железа, кальция и т.д. Плоды или отвары на основе листьев ягоды помогают при заболеваниях желудка, кишечника и авитаминозах. Черную смородину рекомендуют употреблять при проблемах с лимфатическими узлами, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе и малокровии.

Красная смородина обладает моче- и желчегонным, слабительным и кроветворным действием. За счет содержания в плодах кумариновых веществ смородина понижает свертываемость крови и предупреждает болезни сердца.

Добавьте всего несколько листочков смородины в ваш любимый чай — и вы получите вкусный и ароматный напиток, который поднимет настроение и укрепит иммунитет.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, повышенная кислотность желудка, тромбофлебит, гепатит, гиперацидный гастрит.

Где собирать: в предгорьях Хамар-Дабана.

Облепиха

Эту необычную яркую ягоду не так-то просто собрать — ветки кустарника сплошь усыпаны колючками. Но тот, кто не побоится уколоться, будет вознагражден.

Облепиха богата витаминами группы В, С, К1, Е, Р, фолиевой кислотой, каратиноидами и другими ценными микроэлементами. Чтобы полезные вещества лучше сохранились, не варите облепиху, а смешивайте ее с сахаром, готовьте морсы, соки и желе. Такие угощения эффективны при заболеваниях дыхательной системы, ЖКТ, ослабленном иммунитете.

Кстати, в облепихе содержится серотонин, а значит, ягода отлично справляется с плохим настроением.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, воспаления печени, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки; мочекаменная болезнь.

Где собирать: на территории около реки Китой.

Голубика

Свежие ягоды укрепляют сердечнососудистую систему, нормализуют работу поджелудочной железы, стимулируют работу головного мозга. Регулярное употребление голубики способствует постепенному улучшению зрения.

Голубика обладает уникальным свойством — защищает организм от радиоактивного излучения. Поэтому, если вы работаете во вредных условиях, непременно включите эту ягоду в свой рацион.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, дискинезия желчевыводящих путей. С осторожностью: беременность и период кормления.

Где собирать: на Байкальском тракте.

Как хранить ягоды?

Если вы хотите сохранить в ягодах все полезные вещества, то подготавливайте их к хранению сразу после сбора или на следующий день. Тщательно переберите ягоды.

Спелые плоды можно заморозить, засушить, сварить из них варенье или джем.

Делайте из заготовок вкусные лечебные морсы, добавляйте в чай, выпечку и любимые десерты. Будьте здоровы!

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Читайте также
pic

Продолжаем знакомить вас с редкими животными Байкала. На этот раз рассказываем о загадочном красном волке, о котором ходит много слухов, но почти все они — неправда.

pic

Зимний Байкал, скованный льдом, — одно из чудес природы. Многие выбирают поездку на озеро зимой только для того, чтобы увидеть невероятный байкальский лед. Знали ли вы, что на Байкале есть несколько типов льда? Сегодня мы расскажем об одном из самых необычных — донном льде, который нарастает по ночам, а всплывает днем.

pic

Продолжаем рассказывать про главные реки, которые наполняют воды Байкала. На этот раз речь пойдет о чистых водах Слюдянки, где добывали лазуриты, которыми украсили комнату в Екатерининском дворце и где по сей день бьет серебряный источник, вода из которого не портится годами.

pic

В нашей рубрике о животных озера рассказываем о кабане — символе нового года и обитателе Байкала, который, к слову, пережил все геологические катастрофы и был современником мамонта.