Первый Байкальский
Гастропроект LIFE работает каждую зиму вблизи острова Ольхон с 2021 года. Он располагается на замерзшем Байкале, а его интерьер выполняется изо льда. В этом году ресторан проработает до 3 марта.
Гастрономический проект LIFE вновь откроется вблизи острова Ольхон 15 февраля 2024 года. Он возводится на льду Байкала уже в третий раз. Строительство ресторана занимает две недели, над ним работают профессиональные скульпторы, которые приезжают на ежегодный фестиваль ледовых скульптур Olkhon Ice Fest.
– Для строительства ресторана мы используем примерно 25 кубов льда размером два метра на метр. Изо льда выполнен интерьер ресторана, столы для гостей и барная стойка, – рассказывает организатор проекта Александр Чернов.
Ледовый ресторан располагается на территории парка ледовых скульптур Olkhon Ice Park между мысом Бурхан и Хужирским портом. Фото: ресторан LIFE
Ледяная мебель располагается под открытым небом. Есть и теплый шатер, в котором можно согреться и попробовать авторские сеты, основанные на локальных продуктах. Каждый год меню полностью обновляется.
Несмотря на то что проект работает только короткий период зимой, подготовка начинается еще летом – организаторы выращивают и собирают ингредиенты для будущих гастрономических сетов.
– Мы собираем грибы, дикоросы, кедровый орех и ягоды. Квасим овощи и варим варенье. Сушим чабрец и ферментируем крыжовник. Заготавливаем свежее и натуральное мясо – основу бурятской национальной кухни. Ловим рыбу и закупаем фермерские молочные продукты, – отмечает бренд-шеф проекта LIFE Александр Перепечкин.
Официальный запуск ледового ресторана LIFE состоится 15 февраля – вместе с открытием фестиваля Olkhon Ice Park. Ресторан будет работать до 3 марта ежедневно с 12 до 20 часов.
Еще больше важных новостей, удивительных фактов и лайфхаков для путешествия по Байкалу – в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь!
Ограничения сняли 11 октября. В осенне-зимний период посещение нацпарка могут ограничить только из-за неблагоприятной погоды и выхода диких животных.
В «Семейном пространстве будущего» установят интерактивные стенды об истории пластика, переработке и энергетике. Для гостей готовят 20 мастер-классов, 50 экскурсий и экологический фестиваль.
Граффити появилось на фасаде студенческого общежития ИГУ в микрорайоне Университетский. На нем изображены иркутские писатели Александр Вампилов и Валентин Распутин. На роспись ушло около 200 литров краски и восемь дней.
Новые сосны и кедры появились в Заиграевском и Хоринском лесничествах. В течение трех лет специалисты будут ухаживать за молодым лесом.
