Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля
© Фото: localrestlife.ru
10 февраля 2024 #Ольхон

Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля

Гастропроект LIFE работает каждую зиму вблизи острова Ольхон с 2021 года. Он располагается на замерзшем Байкале, а его интерьер выполняется изо льда. В этом году ресторан проработает до 3 марта.

Гастрономический проект LIFE вновь откроется вблизи острова Ольхон 15 февраля 2024 года. Он возводится на льду Байкала уже в третий раз. Строительство ресторана занимает две недели, над ним работают профессиональные скульпторы, которые приезжают на ежегодный фестиваль ледовых скульптур Olkhon Ice Fest

– Для строительства ресторана мы используем примерно 25 кубов льда размером два метра на метр. Изо льда выполнен интерьер ресторана, столы для гостей и барная стойка, – рассказывает организатор проекта Александр Чернов. 

Фотография1
Фотография2
Фотография3
Фотография4

Ледовый ресторан располагается на территории парка ледовых скульптур Olkhon Ice Park между мысом Бурхан и Хужирским портом. Фото: ресторан LIFE

Ледяная мебель располагается под открытым небом. Есть и теплый шатер, в котором можно согреться и попробовать авторские сеты, основанные на локальных продуктах. Каждый год меню полностью обновляется. 

Название гастропроекта LIFE расшифровывается как Local Island Food Everyday.

Несмотря на то что проект работает только короткий период зимой, подготовка начинается еще летом – организаторы выращивают и собирают ингредиенты для будущих гастрономических сетов.

– Мы собираем грибы, дикоросы, кедровый орех и ягоды. Квасим овощи и варим варенье. Сушим чабрец и ферментируем крыжовник. Заготавливаем свежее и натуральное мясо – основу бурятской национальной кухни. Ловим рыбу и закупаем фермерские молочные продукты, – отмечает бренд-шеф проекта LIFE Александр Перепечкин.

Официальный запуск ледового ресторана LIFE состоится 15 февраля – вместе с открытием фестиваля Olkhon Ice Park. Ресторан будет работать до 3 марта ежедневно с 12 до 20 часов. 

 


Еще больше важных новостей, удивительных фактов и лайфхаков для путешествия по Байкалу – в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь! 

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Читайте также
Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля

Эксперты представили результат 5-летнего экомониторинга Байкала. Исследования показали, что в воде присутствуют тяжелые металлы и микропластик. Значительная часть загрязнения приносится рекой Селенгой.

Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля

Охранники Прибайкальского нацпарка пытались вывезти песок и гравий с пляжа на Байкале для строительства парковки. Прокуратура начала проверку.

Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля

Кинокартина охватывает всю историю легендарной Кругобайкальской железной дороги за 125 лет и содержит анимационные вставки. Премьера состоялась 20 мая в Иркутске, бесплатные просмотры пройдут в разных городах до 30 мая.

Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля

Добровольцы отправятся в бухту Сенную и местность Харгино, чтобы подготовить площадки для строительства новых кордонов. Нужны 10 крепких парней, трансфер и проживание – бесплатно.

Первый в России ресторан на льду Байкала откроется 15 февраля