Первый Байкальский
На ферме туристического комплекса «Амар» в Бурятии начали экологично выращивать мегадению – редкое растение, которое считалось утраченным более 20 лет. Ее культивируют, а затем пересаживают в естественную среду и используют в приготовлении авторских блюд. Попробовать их можно с 5 марта.
Краснокнижное растение мегадению, считавшуюся утраченной более 20 лет, вырастили в туристическом комплексе «Амар» на Байкале. Совместно с биологами они сумели восстановить исчезающий вид на ферме при отеле, после чего стали культивировать его с соблюдением экологических требований, пересаживать в естественную среду, а также использовать в приготовлении блюд. Новый ингредиент ввел в авторское меню шеф-повар ресторана «Амар» Алексей Абдрахманов.
«В меню мегадения используется как гастрономический акцент – тонкий, деликатный, подчеркивающий локальный характер кухни. Это не экзотика ради эффекта. Это философия уважения к природе Байкала», – отмечают в пресс-службе туристического комплекса «Амар».
Туристический комплекс «Амар», расположенный в селе Турка, позиционирует себя не только как место размещения, но и как новую гастрономическую точку притяжения на Байкале. Шеф-повар ресторана Алексей Абдрахманов объединил традиции бурятской кухни, семейные сибирские рецепты и современные гастрономические техники в цельную концепцию. В новом меню он делает акцент на местные ингредиенты и стремится раскрыть вкус региона через сезонность и природные особенности восточного берега Байкала.
«Сегодня отдых на Байкале – это не только виды и экскурсии. Это впечатления через вкус. И именно в “Амар” начинается новое знакомство с Байкалом – через кухню, которая соединяет прошлое, настоящее и будущее региона», – отмечают представители туристического комплекса.
Новый проект ориентирован на гостей, которые ценят комфортный отдых на Байкале, интересуются локальной кухней и открыты к новым гастрономическим впечатлениям.
► Официальный запуск меню в ресторане отеля «Амар» состоится 5 марта. Адрес комплекса: Республика Бурятия, село Турка, зона Пески (локация на 2ГИС). Сайт: amar-park.ru.
Напомним, что ресторан стал первым запущенным объектом крупного рекреационного кластера с ленд-парком по проекту Даши Намдакова. Архитектурная концепция вдохновлена природой и фактурой Байкала: здесь появятся музей в виде застывших во льдах пузырей, арт-резиденция в форме традиционной юрты и общественный центр из двух кубов, символизирующих лед и дерево. Ключевым объектом комплекса станет 50-метровая скульптура «Череп мамонта». Строительство комплекса рассчитано до 2028 года.
Реклама. ООО «Амар». erid:2W5zFH3HPdb
Еще больше важных новостей, удивительных фактов и лайфхаков для путешествия на Байкал – в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь!
39-летний путешественник из Москвы запустил квадрокоптер на территории Прибайкальского нацпарка и получил сразу два штрафа — от природоохранного учреждения и транспортной прокуратуры.
16 мая на набережной у ледокола «Ангара» состоится седьмой фестиваль «Маркет на Ангаре». Гостей ждут 30 активностей, ярмарка, йога с видом на Ангару, наблюдение Солнца в телескоп, запуск гидравлической ракеты, мастер-классы и спецпрограмма «Ночи музеев». Вход свободный.
Проект «Горы зовут» объявил о закрытии кафе на улице Сухэ-Батора в Иркутске и устроил гаражную распродажу. Можно купить мебель, оборудование, декор и знаменитую Луну, которая много лет была частью интерьера заведения.
С 18 мая начнет действовать особый противопожарный режим: жителям запретят посещать леса при высоком классе пожарной опасности, разводить костры, жечь мусор и готовить пищу на открытом огне. Ограничения будут действовать до 15 июня в большинстве районов.
